14/01/2009 11:43
Петербургские рестораны не выдерживают кризиса
Из-за сложной экономической ситуации, новогодних банкетов и корпоративов в этом году было меньше, чем прогнозировалось. Как сообщили "Санкт-Петербург.ру" в Институте ресторанных технологий, рестораторы недосчитались примерно трети от запланированной прибыли.
"Рестораторы планировали, что потеря прибыли составит 10 - 15%, а не 30%", - отмечает Кадрина Айситулина, директор Института ресторанных технологий.
Примечательно, что если число компаний, арендовавших для сотрудников заведения недомашнего питания, в сравнении с прошлым годом сократилось почти на 40 %, количество частных банкетов, а также потребителей, желающих встретить Новый год в кафе и ресторанах, осталось практически на прежнем уровне.
Отметим, что до 50 заведений, запуск которых был запланирован на последнюю декаду 2008 года, так и не открылись. Всего в результате кризиса в 2009 году с рынка может уйти до 30% игроков.
Постоянный адрес новости:
http://news.rufox.ru/texts/2009/01/14/77710.htm
Источник:
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоваться! Если у Вас еще нет аккаунта, то Вы можете получить его прямо сейчас!