Повар ФК «Зенит» Камо Татевосян: Перед игрой я стараюсь порадовать ребят домашней кухней

За день до приезда в Краснодар футболистов «Зенита» клубный шеф-повар Камо Татевосян рассказал нам, как он готовится к прибытию своей команды.

- Очень порадовало, как меня приняли на кухне отеля Red Royal. У местного шеф-повара Дмитрия уже есть опыт самостоятельной готовки для футбольных команд, которые раньше останавливались в отеле. И он был только «за» мое вмешательство в кулинарный процесс - мой опыт ему пригодится впредь.

- Сегодня мы будем готовить для наших футболистов привычные блюда. Из мяса будет телятина и ягненок; борщик, суп из белых грибов; много морепродуктов и свежие овощи, соки и морс. Сейчас я варю свекольный борщ. Кроме того, мы решили выпечь свежий хлеб, как я это делаю у нас на базе. Наши ребята очень любят злаковые булочки и чесночные багеты. К этому их приучил еще Дик Адвокаат.

- А завтра, в день игры, как водится, меню будет облегченное. Куриный бульон с лапшой, куриное мясо. Никаких майонезных и тяжелых салатов. Исключаются огурцы и перец, только  помидоры, зелень и листья салата. Что касается соусов - оливковое масло, бальзамический уксус. На десерт - сладкое сухое пенье, морс.

- После игры у нас день восстановления, баня, легкая тренировка, массаж, обед насыщенный - ограничений в питании нет. Кроме индивидуальных диет. Питание у нас, в принципе, двухразовое - завтрак и обед - по принципу шведского стола.

- Для меня крайне важно, чтобы еда была не только вкусной и с душой приготовленной, но и красиво оформленной. Я работаю клубным поваром всего два года, до этого готовил в ресторанах Санкт-Петербурга. Поэтому привык создавать из каждого блюда маленькое произведение искусства.

- Нужно также понимать, что каждый футболист может сходить в самый шикарный ресторан города и выбрать там то, чего мы не готовим на базе. Здесь, в клубе, мы должны обеспечить нашим ребятам максимально домашнюю и привычную еду. Иногда кто-нибудь из игроков подходит и просит приготовить ему что-нибудь эдакое, чего нет в стандартном меню. Я никогда не отказываю. Но обычно особых пожеланий у них нет.

Полную версию интервью с клубным шеф-поваром «Зенита» Камо Татевосяном читайте завтра на нашем сайте rufox.ru в разделе «Сюжеты».