Британские ученые объяснили, почему помидоры стали безвкусными

Успешная последовательность изменения генома помидоров приведет к улучшению их вкусовых качеств в течение пяти лет, сообщает BBC со ссылкой на британских ученых.

Они считают, что смогут восстановить тот некогда утраченный вкус и аромат настоящих томатов.

В своей статье в журнале Nature исследователи пишут, что изменение генетической информации поможет уменьшить и потребность в пестицидах. По мнению авторов исследований, изменение генома помидоров приведет также к повышению урожайности.

В то время как само количество и разнообразие сортов томатов поражает воображение в супермаркетах Великобритании, многие потребители жалуются, что вкус этого популярного продукта совсем не такой, как был в 90-х годах прошлого века.

Профессор Грэм Сеймур из Университета Ноттингема с этим полностью согласен.

"В начале 1990-х в производстве томатов стали использоваться сорта с мутантным геном, который замедляет созревание, сохраняет товарный вид и увеличивает срок годности продукта, что и привело к потере вкуса плода", - рассказал Грэм Сеймур.

Добавим, что в рамках этого проекта работает международная команда из более чем 300 ученых из 14 стран мира. Профессор Сеймур и его коллеги считают, что успешная расшифровка генома помидоров будет иметь большое влияние на отрасль овощеводства во всем мире.

"Теперь у нас есть геном и можно будет на самом деле отделить гены, которые контролируют вкус от тех, что отвечают за товарный вид и срок годности. И, возможно, в самом ближайшем будущем мы получим помидоры, которые могут хранится долгое время и иметь чудесный истинно помидорный вкус", - заключил ученый.