31/08/2011 08:40
В Краснодаре выбрали лучшее молоко
В одном из Краснодарских гипермаркетов прошла дегустация молока. По итогам потребительской проверки, проведенной департаментом потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя края и ГУП КК "Кубань-Качество", и эксперты и потребители признали лучшим среди молока 2,5 % жирности продукт производителя ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский» Ленинградский район. Пальму первенства с ним, по мнению специалистов, разделило молоко ООО «Фирма «Калория» Каневского района, а по мнению потребителей - продукция ОАО «Вимм-Билль-Данн» (Москва).
На дегустации было представлено 9 образцов молока жирностью 2,5% и 6 образцов жирностью 3,2%. Всего из 15 образцов, представленных на дегустацию, 6 выработаны по ГОСТу, 2- местным стандартам и 7 - по техническим условиям (ТУ), разработанным производители продукции.
На сегодняшний день одной из самых серьезных проблем считается пищевое отравление молочными и кисломолочными продуктами. Летом она особенно актуальна, так как жара способствует быстрому размножению бактерий и грибов.
Недобросовестные производители, восстанавливая молоко, допускают серьезные нарушения: так, например, готовое сухое обезжиренное молоко "зажирняют" не молочным жиром, а растительными жирами. Вместе с молочным жиром молоко, таким образом, теряет важные жирорастворимые витамины. Отличить на вкус такое молоко от натурального практически невозможно, поскольку для этого требуется специальное лабораторное исследование.
Также производители добавляют в молоко чужеродные добавки. Кроме воды подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс.
Чтобы выявить присутствие этих примесей в молоке, надо процедить часть молока через бумажный фильтр и прибавить несколько капель какой-нибудь кислоты, например, уксусной, лимонной. Поддельное молоко, в отличие от настоящего, начнет пузыриться от выделения углекислоты.
Постоянный адрес новости:
http://news.rufox.ru/texts/2011/08/31/210011.htm
Источник:
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоваться! Если у Вас еще нет аккаунта, то Вы можете получить его прямо сейчас!