Роспотребнадзор снижает содержание хлора в курином мясе

C первого января Роспотребнадзор снизил предельное содержание хлора в растворе для обработки тушек птицы с 200 мг до 50 мг на 1 кубометр. Новые санитарные нормы были утверждены еще в середине 2008 года, но производители попросили время на подготовку.

По словам руководителя исполкома Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, большая часть российских предприятий успела поменять оборудование, перейдя с водяной технологии охлаждения на более современную и дорогую - воздушную. Сейчас российские предприятия могут производить до 90% мяса птицы без использования хлорсодержащих препаратов, передает Newsru.com.

Крупнейшие экспортеры курятины в Россию - американцы – не подготовились к нужным изменениям. По данным НМА, в 2009 году на американскую курятину пришлось около 22% российского рынка и 79% импорта.

В этом году американцы должны были поставить 600 тысяч тонн мяса птицы (77% импорта), но вся эта курятина попала под хлорный запрет: американские нормативы по хлору в несколько раз мягче российских.

Эксперты пока не пришли к единому мнению на счет того, как скажется запрет на самом рынке. Если поставки мяса птицы из США в ближайшее время не будут возобновлены, российский рынок ждет дефицит и рост цен, предупреждает глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его оценке, мощностей российских производителей недостаточно, чтобы покрыть потребности рынка, а запасов импортной курятины на российских складах хватит на 1,5-2 месяца.

Дефицита и роста цен не будет, возражает Галина Бобылева, гендиректор Росптицесоюза: в IV квартале из-за падения спроса и традиционного роста импорта (до 40% от квот ввозится именно в конце года) на складах скопилось много мяса птицы. Кроме того, в 2010 году российские производители собираются увеличить производство примерно на 300 тысяч тонн.