Из-за кризиса в России стали есть больше сыра

На обеденных столах россиян на смену мясным продуктам пришли более дешевые молочные. На бутербродах место колбасы   занял сыр. Специалисты связывают это с подорожанием мяса. А в большинстве регионов России явно доминирует продукция местных производителей. Она дешевле за счет небольших транспортных затрат. Доля импорта сыра в период кризиса снизилась с 40% в 2008 году до 31%, отмечают экспертов. При этом, рост объемов выпуска сыров есть во всех регионах России. Причем в первом полугодии 2009 года в стране было произведено на 6% больше сыров, чем в аналогичный период 2008 года, до кризиса. Такая неожиданная удача отечественных сыроваров во многом связана с новыми таможенными пошлинами на сливочное и пальмовое масло. "Уже замечено, что, как только доходы населения падают, люди снижают потребление качественных жиров или вообще от них отказываются. Что и случилось - люди "сели" на "безжировую" диету", - говорит Татьяна Рыбалова, эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). При этом сам кризис не сильно повлиял на рынок. Более трети потребителей в России при выборе сыра руководствуются его ценой и почти столько же - дизайном и упаковкой товара. 16% потребителей обращают внимание на вкус. Менее 10% занимают такие критерии, как вес и сроки хранения, говорится в исследовании информационного агентства "КредИнформ". Производителей сыра порадовали и низкие цены на сырье. Выпуск стал более рентабельным. На поддержку отечественным сыроварам пришли и власти. С 20 сентября - пошлина на сыр будет на 6 месяцев повышена до 15% от таможенной стоимости. Импортные производители сыров тоже решили среагировать на пошлину. Сетевики заказали сыра впрок, и обязательно после вынужденного «голода» увеличат цену. Уже сейчас, эксперты говорят о повышении закупочной цены, а как и насколько это повлияет на розничную стоимость, нетрудно догадаться.