В российских ресторанах появятся черноморские мидии

19 ноября в Темрюке в рамках выставки-ярмарки региональной продукции прошел круглый стол «Рынок рыбной продукции в Краснодарском крае: перспективы развития в условиях импортозамещения». Об этом сообщила сегодня порталу «РуФокс» ведущий консультант Департамента потребительской сферы Краснодарского края Эльвира Ерошенко.

Лейтмотивом мероприятия стало развитие товаропроводящей сети между рыбоводческими хозяйствами и переработчиками и конечным потребителем. Участников в первую очередь волновал вопрос реализации продукции в пределах региона, как в магазинах шаговой доступности и на ярмарках, так и в сети HoReCa. К последней повышенный интерес проявили фермы по разведению черноморской мидии, прилагающие большие усилия для популяризации этого локального деликатеса среди рестораторов. В итоге департамент потребительской сферы решил организовать презентационные мероприятия мидийно-устричных хозяйств края для ведущих региональных предприятий общественного питания. 

Среди мер, предлагаемых ведомством для расширения рынка сбыта краевых производителей рыбной продукции, озвучено увеличение количества торговых "рыбных" мест на ярмарках выходного дня до 7% от общего количества. Также к концу ноября муниципальные образования края представят в департамент предложения по установке новых нестационарных объектов рыбной торговли, соответствующих требованиям ветеринарного законодательства. 

В рамках встречи спикеры дополнительно обсудили пути дальнейшего развития сферы, проблемы, связанные с повышением уровня конкурентоспособности продукции и расширением ассортимента, затронули и требования торговых сетей к объемам поставок рыбной продукции, ее упаковке и обеспечению условий ее хранения.