За 8 месяцев оборот в сфере общественного питания Дона составил более 20 млрд рублей

21-22 октября в рамках проведения выставки «HoReCaDon. Индустрия гостеприимства» состоятся профессиональные конкурсы среди бариста, официантов, барменов. Кроме того, пройдет региональное первенство среди юниоров по кулинарии и сервису, конкурс по хлебопечению и соревнования среди поваров и кондитеров «АРТ-класс». Об этом сообщает пресс-служба КВЦ «Вертол-Экспо».

«В Ростовской области сегодня действуют 6264 предприятия общественного питания, более чем на 273 тысячи посадочных мест. В том числе 4400 объектов открытой сети на 159 тысяч посадочных мест. На долю Ростова-на-Дону приходится около двух тысяч предприятий общепита. По итогам 8 месяцев 2015 года оборот общественного питания в сфере ресторанов, баров, кафе и столовых Ростовской области составил 20,8 млрд рублей», - прокомментировала директор Департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова.

Рынок общепита в настоящее время представлен различными форматами и направлениями, которые рассчитаны на самые разносторонние целевые аудитории потребителей.

Сегодня владельцы предприятий ищут новые пути развития своих ресторанов, баров, кафе, в том числе расширяя меню за счет внедрения новых блюд, приготовление которых требует высоких профессиональных навыков и мастерства от работников кухни. Руководители предприятий общепита понимают, что привлекает клиентов и обслуживание в точках общественного питания, поэтому необходимо повышать навыки официантов, барменов и бариста.